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Toonish Vodka Pasta
ZUTATEN
- 1,2 gehackte Zwiebeln
- 320 g aufgetauter Toonish
- 240 g zerkleinerte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Chiliflocken nach Geschmack
- 320 g Tomatenpüree
- 400 g Penne-Nudeln
- 60 ml Wodka
- 40ml Vollfett-Sahne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 0,4 Teelöffel Weißweinessig
- 1,6 Esslöffel Butter
- 120 ml Parmesankäse, gerieben
ZUBEREITUNG
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl anbraten, bis sie goldgelb werden. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und eine weitere Minute braten. Tomatenpüree dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten. Die zerkleinerten Tomaten dazugeben und 20 Minuten lang kochen lassen.
2.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber 2 Minuten kürzer als empfohlen.
3.
Danach den Wodka zur Tomatensauce geben und alles mit einem Standmixer glatt pürieren. Toonish und Sahne hinzufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
4.
200 ml vom Nudelwasser zusammen mit den Nudeln unterheben. Geriebenen Parmesankäse und Butter dazugeben.
5.
Mit mehr Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.