Med flera restauranger tvärs över Skåne har REKO valt att leda vägen för att tillhandahålla växtbaserade sushialternativ för sina kunder. Kocken Magnus Wallin förklarar vad som fick honom att införa Hookeds produkter i REKOs restauranger:

“Tretton år sedan när jag startade min första restaurang var vegansk alternativ något helt främmande. Vi var bland de första att ge sig på att försöka skapa vegansk sushi som fakiskt smakade lika gott som vanlig. Vi gjorde detta för att vi verkligen ville kunna skämma bort vår veganska och vegetarianska kundkrets med supergod sushi.”

”Jag personligen älskar sushi och jag hoppas kunna fortsätta att njuta av det även framöver men jag tror samtidigt att det kommer bli svårt att äta fisk på samma sätt som idag. Vi kommer då skapa stora problem för våra hav och vår jord. Vi behöver skydda våra hav och vår planet.”

”Att skapa god mat med växtbaserade alternativ är en bra start! Att äta smartare behöver inte heller innebära en kompromiss när det gäller smak eller textur. Just nu behöver vi fantastiska kockar och företagare att fortsätta att förse oss med bra produkter som i kan servera. Samarbetet mellan REKO och Hooked är ett perfekt exempel!”

Såhär säger Magnus om hållbarhet i restaurangbranschen generellt:

”Kunderna efterfrågar alltmer bättre växtbaserade alternativ och detta gäller också deras krav på restaurangers utbud. Dessutom är hållbarhet superviktigt för den genomsnittliga kunden så om inte företagarna börjar jobba mer aktivt och passionerat med mer hållbara sortiment och menyer så tror jag att de kommer få det svårt framöver.”