• 1 kruka mynta
• ½ kruka koriander (spara stjälkarna till den marinerade Salmoonish-marinaden)
• 1 zuccini, finstrimlad
• 2 morötter, finstrimlade
• ½ purjolök, finstrimlad
• ¼ rödkålshuvud, finstrimlad
• 2 avokado, finstrimlade
• 1 paket rispapper
• 1 lime

Marinerad Salmoonish

• 100g Salmoonish
• Stjälkarna från 1 kruka koriander, hackade
• 1 msk sesamolja
• 2 msk tamarisoja
• 1 msk sesamfrön (svarta eller vita)

Asiatisk Dressing (2 Dl)

• 3 msk sesamolja
• 2 msk risvinäger
• 1 dl tamarisoja
• 1 vitlöksklyfta, finriven
• ½ röd chili, tunt skivad
• 2 cm ingefära, skalad och finriven
• 1 lime, saften
• ½ kruka koriander

1.

Ställ fram 100g Salmoonish ur frysen och låt tina i rumstemperatur.

2.

Asiatisk dressing: Mixa sesamolja, risvinäger, tamarisoja, vitlök, chili, ingefära, limesaft och koriander.

3.

Finstrimla morötterna, purjolöken, rödkålen och avokadon. Lägg sedan ingredienserna i små skålar för att underlätta rullandet. Ställ fram koriander och mynta. Tips: Pressa över lite citronsaft över avokadon så den inte mörknar.

4.

Marinerad Salmoonish: Blanda korianderstjälkarna, sesamolja och tamarisoja. Blanda i Salmoonish och strö sedan över sesamfrön.

5.

Fyll en stor skål eller tallrik med varmt vatten. Blötlägg ett rispapper i taget i vattnet, när det mjuknat lyfter du försiktigt undan det och placerar på en tallrik. Lägg på lite strimlor av zuccini, morötter, purjolök, rödkål, avokado och marinerad Salmoonish. Toppa med några blad mynta och koriander. Pressa slutligen några droppar lime innan du försiktigt rullar ihop. Fortsätt på samma vis med alla resterande rullar tills ingredienserna tar slut.

6.

Servering: Servera rullarna med några salladsblad och den asiatiska dressingen.