Mangosalsa

• 125g Salmoonish
• 150g fryst mango
• 1,5 salladslökar
• 1,5 färska tomater
• Juice från 1 lime
• 0,5 dl färsk koriander, hackad
• Salt och peppar

Andra ingredienser

• 15 st majstortillas (vi använder El Taco Trucks)
• 1 dl vita majs nachos (vi använder El Taco Trucks)
• Chipotlesalsa (vi använder El Taco Trucks)
• Limeaioli (vi använder El Taco Trucks)
• Färsk koriander, plockade blad
• Färsk salladsök, strimlad
• Lime, klyftad till servering

1.

Ta fram Salmoonish ur frysen och låt tina till rumstemperatur.

2.

Till mangosalsa: Skölj och strimla salladslöken, tärna tomaten fint, hacka koriandern. Tina och tärna mangon finare.

3.

Blanda ihop alla ingredienser till salsan och smaka av med salt, peppar och lime.

4.

Stek tortillabröden i stekpannan så de får lite färg.

5.

Förbered serveringen med att strimla salladslök och att grovkrossa nachos.

6.

Servera varje taco med 2-3 msk röra på sig, toppa med strimlad salladslök, krossade nachos, ringla över chipotlesalsa och limeaioli och avsluta med färsk koriander.

7.

Servera 2-3 tortillas per portion. Gärna med en klyfta lime till.