Gustav
Salmoonish Pasta Salad
20 min
4 servings
Ingredienser
- 400g penne pasta
- 150g upptinat Salmoonish
- 65g färsk bladspenat
- 200g körsbärstomater
- 1,5 dm purjolök
- Färsk dill till servering
- 0,5 citron, klyftad, till servering
- Rapsolja
- Salt
Dressing
- 1 dl vegansk majonnäs (Kavli, Hellmans eller Ärtonnaise)
- 1 dl Planti Sour dream
- 0,5 dl färsk dill, hackad
- 2/3 msk dijonsenap
- 0,5 citron, juicen
- Salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
1.
Ställ fram Salmoonish och låt tina i rumstemperatur.
2.
Koka sedan pastan. När pastan är al dente så häll av kokvattnet och skölj pastan i kallt vatten så den slutar koka. Blanda med rapsolja och lite salt.
3.
Skär tomaterna i halvor, strimla purjolöken.
4.
Blanda ihop dressingen genom att hacka dillen och blanda ihop övriga ingredienser. Smaka av med salt, peppar och citron.
5.
Blanda ihop salladen med dressing, pasta, Salmoonish och grönsaker. Servera med lite dill på toppen och en citronklyfta till.
Om kocken Gustav Johannson
Gustav från Jävligt Gott är kokboksförfattare och matbloggare på Sveriges största veganmatblogg, Jävligt Gott.
Mer om Jävligt Gott
Gustav driver den svenska matbloggen Jävligt Gott som innehåller en mängd enkla veganska recept.
Kolla in Jävligt Gott och prenumera dig även till Gustavs nyhetsbrev för mer information.