Mangosalsa

• 125g fryst mango, fint tärnad
• 0,5 dl färsk koriander, hackad
• 0,5 liten rödlök, hackad
• 0,5 chili, hackad
• 0,5 tomat, hackad
• 0,5 lime, juicen
• Salt

Vitlöksdressing

• 2 dl Crèam Fraiche (eller dröm Fraiche om du vill bli helt vegansk)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt och peppar
• Vatten

Övriga ingedienser

• 12st Fish-ish Sticks
• 12st corn tortillas
• 1/4 rödkål, finstrimlad
• 1/4 vitkål, finstrimlad
• 1 avokado, tunnt skivad
• Färsk koriander, bladen
• Fetaost
• Lime
• Rapsolja, till stekning
• Srirachamayo

1.

Till mangosalsan: Tina mangon och tärna den fint i mindre bitar. Hacka koriander, rödlök, tomat och chili. Blanda ihop alla ingredienser till salsan och smaka av med salt och lime.

2.

Till dressingen: Blanda fraiche och vitlök. Tillsätt lite vatten om det behövs. Krydda med salt och peppar.

3.

Värm upp rapsolja i en stekpanna och stek sedan Fish-ish Sticksen tills krispiga.

4.

Förbered serveringen genom att strimla rödkål och vitkål tunt. Skär sedan avokadon I tunna skivor. Stek tortillabröden i stekpannan så de får lite färg.

5.

Skär varje Fish-ish Stick i 3 bitar. Servera varje taco med några strimlor rödkål och vitkål i botten, 2 msk mangosalsa, en fish-ish stick (delad i 3 bitar), toppa med avokado, korianderblad och smulad fetaost. Avsluta med att ringla srirachamayo över.

6.

Servera 3 tortillas per portion. Gärna med några droppar limejuice.